喜食肉類食物的人，首先需要補充的維生素就是維生素E。

  由于大量攝取肉類，體內動物性脂肪會大量堆積引起高膽固醇血癥及動脈硬化，易造成血管脆弱而引發(fā)心肌梗死或腦中風等疾病。而維生素E的抗氧化作用可以減少氧化型低密度脂蛋白的形成，還能促進毛細血管增生，改善血液循環(huán)，可阻止膽固醇及中性脂肪囤積于血管內，防止動脈粥樣硬化和其他心血管疾病的發(fā)生。因此，喜食肉類食物的人必須補充維生素E，以減少膽固醇和不飽和脂肪酸被氧化。

  其次，喜食肉類者還需補充維生素B6。肉類食物中含有人體無法自行合成的8種必需氨基酸（賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸），因此肉類可以提供優(yōu)質蛋白質，是人體蛋白質的最佳來源。但要實現(xiàn)蛋白質的體內代謝過程，還需維生素B6的協(xié)助。維生素B6能使蛋白質轉變成氨基酸，有利于腸道的吸收。研究表明，平均每克蛋白質需要0.016毫克的維生素B6。

  喜食肉類食物的人，除了加強維生素E及維生素B6的攝取外，還必須補充維生素C。因為維生素C的主要食物來源為新鮮蔬菜和水果，而肉類等動物性食品幾乎不含維生素C。

  為了身體健康，最好還是均衡飲食，除了肉，水果蔬菜都要搭配著吃，不能挑食或偏食。

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